奶类多了解，营养更加分｜2024全民营养周系列科普③

奶类多了解，营养更加分

临床营养科 于雅

多吃奶类有讲究

奶类作为人们日常饮食中的重要组成部分，其营养价值不容小觑。但在选择、摄入、保存以及消费奶类时，我们需要了解一些基本的知识，以确保其既能满足身体需要，又能避免潜在的健康风险。

1. 奶类营养价值高

奶类含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，对维持人体健康具有重要作用。

例如，钙有助于骨骼和牙齿的生长与维护。

2. 选择适合自己的奶类

不同人群对奶类的需求有所不同。

例如，全脂奶适合成长发育期的儿童和青少年，因为它含有更多的能量和脂肪；而低脂奶或脱脂奶则更适合需要控制脂肪摄入的成年人或特殊疾病患者。

同时，对于乳糖不耐受的人群，可以选择加工过的低乳糖奶或植物奶。

3. 适量摄入奶类食品

虽然奶类营养价值高，但过量摄入也可能带来问题。

比如，过多的脂肪摄入可能导致肥胖或心血管疾病。因此，建议根据个人需求，适量摄入奶类食品。

4. 奶类与健康的关系

适量摄入奶类食品对维护健康有益。

比如，它可以帮助预防骨质疏松，维护心血管健康，促进肠道健康等。

但也要注意，对于某些特殊疾病，如糖尿病、可能需要注意奶类的摄入量。

5. 奶类与营养平衡

奶类食品是营养平衡饮食中的一部分。

在摄入奶类的同时，也应注意摄入其他食物，如蔬菜、水果、全谷类等，以确保营养的均衡和多样化。

6. 奶类食品的保存方法

奶类食品是易腐食品，应妥善保存。

一般来说，开封后的奶类食品应放入冰箱，并在开封后尽快食用。同时，也应注意检查食品的保质期，避免食用过期奶类。

7. 奶类制品推荐与禁忌

常见的奶类制品包括酸奶、奶酪、奶油等。

其中，酸奶含有益生菌，有助于肠道健康；奶酪则含有丰富的蛋白质和钙。但也要注意，某些奶类制品，如高糖酸奶、高盐奶酪等，可能不适合所有人群。

此外，对于过敏或不耐受的人群，应避免食用相关奶类制品。

8. 奶类消费注意事项

在消费奶类时，应注意以下几点：首先，选择新鲜、无变质的奶类食品；其次，根据个人需求和健康状况，选择合适的奶类及其制品；最后，注意适量摄入，避免过量。

总之，多吃奶类对健康有益，但我们在选择和消费奶类时，也需要注意一些细节，以确保其既能满足我们的营养需求，又能避免潜在的健康风险。

附表：《中国居民膳食指南（2022）》

不同人群奶类食物建议摄入量

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作者：临床营养科 于雅

编辑整理：罗医宣